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長崎県諫早市の水産加工会社「菊川水産」が、サメ肉を使った薫製
「シャークジャーキー」の開発に成功したそうだ。
支援した同県総合水産試験場(長崎市)によると、サメ肉のジャーキーは
全国的にも珍しいという。同社の菊川龍太さん(24)は

「長崎名物として売り出したい」
と意気込んでいる。

水産関係者によると、長崎近海では漁網にサメがかかることも多いが、
肉がアンモニア臭いため地元ではほとんど利用されていないという。
菊川さんは「地元に貢献できるし、何よりインパクトがある」とサメ肉を使った
商品開発を決意。

最大の課題はそのアンモニア臭・・・
たしかにアンモニアの臭いがしてたら、どんなに味が美味しくっても食べる気
がしませんもんね~その為にさまざまな事を試し、百回近く試作する中で独自
の消臭法を編み出したそうです。
それに乾燥させ過ぎると硬くなり、水分が多ければ傷みやすくなるため、
歯応えを確認しながら乾燥時間を調整するなど色々と試行錯誤の末、昨年
12月にようやく完成したそうです。

気になるお味のほうは

「知らずに食べたらビーフジャーキー

と勘違いするかも。

噛めば噛むほど味が出ておいしい」

らしいです。
一袋当たり20グラムで、希望小売価格は250円。
シャークジャーキーの製造施設が三月には完成する見込み。
サンプル商品を作り、県内の酒屋や商業施設などに売り込む予定
1日も早く全国販売していただいてビールのおつまみに食べてみたいですね~

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コメント
この記事へのコメント
こんばんは!ビールのつまみに合うらしいので
是非食べてみたいですwでも、今、わざわざ長崎
まで買いに行くのはキビシイですが^^;
2006/03/01(水) 21:50 | URL | HIKO #-[ 編集]
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
ジャーキーみたいな感じなのですね?
ちょっと食べてみたいかも・・・

応援ポチ凸
2006/03/01(水) 01:45 | URL | Sarhto #z8Ev11P6[ 編集]
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